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[생활꿀팁] 여름철 식중독 절대 안걸리는 법

작성자 관리자(ip:)

작성일 2020-06-16

조회 52

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내용

식중독이란?



- 미생물 또는 미생물의 독소에 오염된 음식을 섭취한 후 발생하는 질환

- 식품 섭취로 인체에 유해한 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환

- 구토, 설사, 발열 등의 급성 위장염 증상을 나타내는 질병


알아두면 좋은 '식중독 지수' 구별방법


식중독을 유발시킬 수 있는 시간과 특정온도에서 식중독을 발생시킬 수 있는 시간에 대한 비율을 표시한 지수로써 위험, 경고, 주의, 관심 단계로 나뉘어요.

단계

지수 범위

대응 요령

위험

86 이상

매우 높은 발생 가능성. 식중독 예방 각별한 경계 요망. 의심 증상이 있으면 의료기관을 방문. 의심 환자는 식품 조리 참여를 즉시 중단해야함.

경고

71 이상 86미만

높은 발생 가능성, 식중독 예방 경계 요망. 조리도구의 세척. 소독 등을 거쳐 세균오염 방지. 유통기한 등을 확인하여 조리, 보관에 각별히 주의

주의

55이상 71미만

중간단계이므로 식중독 예방에 주의 요망. 조리음식은 중심부까지 완전히 익히기. 외부로 운반할 경우 가급적 10℃ 이하에서 보관 및 운반

관심

55미만

식중독 발생가능성은 낮으나 지속적인 관심 요망. 손 씻기 생활화

여름철 식중독 예방법 

손씻기

음식을 조리하기 전, 식사 전, 화장실 다녀온 후, 외출 후에는 반드시 손을 흐르는 물에 30초 이상 씻기

손에 상처가 났을 때는 직접 육류나 어패류 만지지 않기

끓여먹기

물은 반드시 끓여 마시기

익혀먹기

육류는 75℃, 어류는 85℃에서 1분 이상

보관

조리 후 식혀서 5℃ 이하에 보관

한번 조리된 식품은 완전히 재가열 후 섭취

날음식과 조리된 식품은 각각 다른 용기에 넣어 섞이지 않게 보관

식기세척

식기, 수저는 흐르는 물에 3회 이상 세척

조리도구 구분하기

조리도구는 채소용, 육류용, 어류용 구분

특히, 육류와 어패류를 취급한 칼과 도마는 교차 오염이 발생하지 않도록 구분



식중독 증상이 나타난다면? 아래 4가지 항목을 체크하자

✔ 음식을 먹은 후 구역질이나 구토, 복통, 설사, 발열 등의 증상이 나타나면 식중독을 의심해봐야 합니다.

✔ 만약 식중독 증상이 나타나면 병원 진료를 받도록 하고, 의사 처방 없이 함부로 약을 먹지 말아야 합니다.

✔ 병원 진료 전까지 탈수 등을 막기 위하여 틈틈이 수분을 보충해 주는 것이 좋습니다.

✔ 수분 보충은 끓인 물 1L에 설탕 4, 소금 1숟가락을 타서 마시거나 이온 음료를 먹으면 됩니다.

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